Вгору
за людьми
за відеозаписами
за блогами
за спільнотами
за аудіозаписами
Тамара Щербинская
Тамара Щербинская
Країна:
Україна
Місто:
Тетіїв
День народження:
Сімейний стан:

Контакти

Шанувальники Тамара28
Стіна 174
Тамара Щербинская поновила фотографію на сторінці:

Сподобалось 0 людині
Вподобайка
ДЫНЯ НА ЗИМУ

Эти прекрасные кусочки дыни впервые попробовала на Рождество у сестры. Вы даже не представляете как это было вкусно, кусочки прям таяли во рту. Тогда сестра закрыла всего лишь 3 баночки (порцию) для пробы. В этом году, естественно, было закрыто в разы больше такой чудесной дыни. Приготовление очень простое, но результат Вас приятно обрадует, особенно, если откроете такую баночку сладеньких дынь среди зимы.

Дыни 2-2.5 кг
Сахар 2 ст.
Лимонной кислоты 1 ч.ложка
Вода 1 литр

1.В литровую банку насыпать 2 стакана сахара и 1 ч.ложку лимонной кислоты. Сверху долить воды, размешать и вылить в кастрюлю. Сироп довести до кипения.
2. Дыню почистить, порезать кусочками и выложить в стерилизованные банки.

3. Залить кусочки дыни кипящим сиропом и стерилизовать в кастрюле с водой 10 минут. После чего закатать.
Показати повністю..

Сподобалось 0 людині
Вподобайка
Кабачкова ікра на зиму: консервуємо без стерилізації


Кабачки вже цілком доступні на ринку, а тому саме час готувати кабачкову ікру на зиму, щоб протягом року радувати себе коханих цією корисною овочевою стравою.
Інгредієнти:
2 кг кабачків,
0,5 кг моркви,
0,5 кг болгарського перцю,
0,5 кг цибулі,
100 г часнику,
2 ст. ложки томатної пасти,
1 ст. ложка цукру,
1 склянка олії,
2 ст. ложки 9%-го оцту,
1 ч. ложка чорного меленого перцю,
червоний мелений перець (за бажанням),
1,5-2 ст. ложки солі.

Крім кабачків у такій закусці з успіхом можуть поєднуватися й інші сезонні овочі та фрукти: цибуля, морква, болгарський перець, баклажани, помідори, часник, різноманітна зелень, яблука, сливи тощо. Від цього нейтральний смак кабачкової ікри стає більш насиченим і яскравим.

Але якщо ти хочеш консервувати ікру без стерилізації, зверни увагу на важливий нюанс. На відміну від закуски, що свіжоприготовленою подається на стіл, кабачкова ікра на зиму за рецептом вимагає обов'язкового додавання оцту. Цей консервант вбереже твої баночки ікри від бомбажу і вибуху.

Сподіваємося, що кабачкова ікра на зиму, рецепт якої ми пропонуємо сьогодні, припаде тобі до смаку і займе гідне місце на поличці у коморі.

Спосіб приготування:

Кабачки, моркву і болгарський перець гарненько промий, почисти і поріж невеликими шматочками. Якщо кабачки молоденькі, їх можна не очищати від шкірки і насіння.

Цибулю дрібно поріж. Часник пропусти через часничницю. Моркву, кабачки і перець пропусти через м'ясорубку.

У широкій каструлі з товстими стінками спасеруй цибулю приблизно 5 хвилин.

Додай до цибулі овочеву суміш і на великому вогні доведи до кипіння, постійно помішуючи, щоб не підгоріла.

Залий овочі олією і вари на повільному вогні, періодично помішуючи, приблизно 1 годину.

Додай у кабачкову ікру сіль, цукор, чорний і червоний мелений перець, томат, часник, гарно перемішай і продовжуй варити ще 15-20 хвилин.

Наприкінці додай оцет, перемішай, наповни ікрою підготовлені банки і закатай.

Переверни банки догори дном, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження. Зберігається консервація в прохолодному темному місці.
Показати повністю..

Сподобалось 0 людині
Вподобайка
ЧЕМ ЛУЧШЕ СМАЗЫВАТЬ ВЫПЕЧКУ

Домашняя ароматная выпечка во все времена нравилась всем, - и детям, и взрослым. Чтобы пирожки, булочки, пироги удались на славу, их недостаточно просто слепить по рецептуре, обязательно нужно их "облагородить", нанести на изделия «последний штрих» – глазировку, которая придаст пирожкам не только аппетитный вид, но и изумительный вкус.
Итак, чем можно смазать пирожки перед выпечкой или после неё, и что от этого получится.
Ведь от того чем они будут смазаны зависит конечный результат: пироги становятся более румяными и аппетитными, с мягкой матовой или глянцевой и блестящей корочкой.

Существуют различные варианты глазировки для того или иного вида теста.

Куриное яйцо
Самой распространенной и простой глазировкой дрожжевого и слоеного теста является куриное яйцо. Его используют целиком или же только желток. С добавлением молока, сметаны или воды, а также сахара. Выпечка, смазанная желтком, приобретает самую яркую и насыщенную корочку. Для более умеренного цвета и глянца желток разбавляют молоком. При желании получить пирожки с яркой корочкой, но с менее выраженным глянцем, в молочно-желтковую смесь рекомендуется добавить сахар.

Молоко
В качестве глазировки также используется теплое молоко, которое подходит для любого вида выпечки. Для этого за несколько минут до готовности пирожков при помощи кисточки нужно смазать их поверхность теплым молоком и снова поместить в духовку до приобретения румяной корочки. Сладкие булочки и пирожки приобретут аппетитную и умеренно блестящую корочку, если смазать их подслащенным молоком.
Пирожки из ржаной муки после выпечки "купают" в теплом молоке, это делает их мягкими.

Сладкий чай
Чтобы сладкая выпечка приобрела румяную корочку без глянца можно смазать пирожки перед выпечкой сладким крепким чаем. Для этого необходимо 2-3 столовые ложки сахара развести в 100 мл горячей заварки. Остывшей смесью смазать булочки или пироги. В качестве «кисточки» можно использовать чайный пакетик. Некоторые хозяйки разводят в сладкой заварке небольшое количество муки (1 ст. ложка) и этой жидкой глазировкой смазывают изделия. В результате корочка приобретает матовый яркий цвет.

Простая вода
Чтобы цвет корочки немного проявился и корочка стала мягче, можно готовые, еще горячие пирожки смочить обычной водой. Готовую сладкую выпечку смазывают подслащенной водой (или сладкой газировкой). В результате такие булочки и пирожки приобретают яркую, глянцевую корочку.

Растительное и сливочное масло
Чтобы выпечка приобрела необычайно мягкую корочку, пирожки смазывают любым растительным маслом, будь то подсолнечное, оливковое или кукурузное. Однако от этой глазировки не стоит ожидать блестящей корочки. Растительным маслом можно смазывать перед выпечкой изделия из слоеного или растяжного теста. Пироги и лепешки из пресного теста смазывают растопленным сливочным маслом сразу после выпечки. Дрожжевые или сдобные пироги лучше смазывать маслом уже в готовом, но еще горячем виде.

Смесь из сливочного масла и желтка
Для всех видов пирожков и пирогов подойдет масляная глазировка. Ее готовят следующим образом: в размягченное сливочное масло или маргарин (1-2 ст. ложки) добавляют желток и растирают до однородной массы. Выпечка, смазанная такой глазурью перед выпечкой, приобретает довольно мягкую, яркую и глянцевую корочку.

Смесь сливочного масла и муки
Любые изделия перед выпечкой также можно смазать смесью из муки и сливочного масла. Размягченное сливочное масло смешать с небольшим количеством воды (холодной), добавить немного муки и растереть. Этой массой смазать пироги перед выпечкой. Для сладких пирожков и пирогов в смесь необходимо добавить сахар.

Сметанная глазировка
Перед выпечкой очень хорошо смазать сладкие пирожки и булочки смесью сметаны, сливочного масла и муки, посыпав сверху сахаром. Чтобы приготовить эту глазировку, сметану нужно тщательно перемешать с мукой и соединить с охлажденным растопленным сливочным маслом. Смесь снова хорошо перемешать до однородной и гладкой массы.

А чем вы предпочитаете смазывать выпечку?
Показати повністю..

Сподобалось 0 людині
Вподобайка
Нутелла домашняя.
Очень вкусно и полезно!

Ингредиенты:
Яйца - 2 шт,
Сахар - 3 стакана,
Какао - 2 столовые ложки,
Мука - 4 столовые ложки,
Ванилин - щепотку или ванильный сахар
Фундук - 1 стакан
Масло сливочное - 1 чайная ложка,
Молоко - 2 стакана.

Приготовление:
Яйца хорошо растереть с сахаром, добавить муку, какао, тертые орехи и сливочное масло и ванилин, смесь тщательно перемешать. После добавить молоко и опять тщательно перемешать. Всю полученную смесь поставить на маленький огонь варить помешивая до загустения. Разницы с любимой Nutella не почувствуете! Самое любимое блюдо для всей семьи на завтрак.
Показати повністю..

Сподобалось 0 людині
Вподобайка
Икра кабачковая на зиму.
Очень вкусная.

Ингредиенты

Кабачки или цуккини ( можно даже переростки)-3 кг
лук репчатый-700гр
Томатная паста-2 ст л
Смесь молотых перцев--по вкусу
сахар-1 ч л
Соль-по вкусу
растит масло без запаха-около 100мл

Как приготовить

Кто не помнит нашу родную Совковую кабачковую икру цвета детской неожиданности и такой же консистенции? Пусть да простят меня пуритане за столь невыгодное сравнение, только менее вкусной из-за этого она для меня не станет. Нежненькая, ароматная, пастообразная...

Именно такую ( лично моя семья в этом убеждена) я и заготавливаю на зиму который год.

Рецепт очень прост, готовить можно просто между делом, а результат всегда радует.

Притащили мне с дачи цуккини-переростки. Я их очистила от шкурки. Разрезала по-полам. Практически все оказались молоденькими--солнце, дождь, опять солнце--растут, как бурьян! Только у одного ложкой вынула семечки--они уже были почти сформированными, а остальные переработала вместе с ними--их там даже и не почувствуется..

Лук тоже очистить.

Теперь, юез лишних хлопот, пропустить всё это дело через мясорубку.

В глубокой кастрюле поставить на тихий огонь, и тушить до почти полного выпаривания жидкости.Обязательно накрыть крышкой, и периодически помешивать.

Теперь смело добавляем сюда томатную пасту, соль, сахар, перец и растительное масло. Очень хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и даём ещё протушиться до практической готовности ( от силы 10 мин)

А теперь воспроизводим аналог совковой икры. Для этого прямо горячую массу перекручиваем в блендере до однородного состояния.

Снова аккуратно переместить икру в чистую кастрюльку, накрыть крышкой и дать чуток побулькать. В это время можно простерилизовать банки.

Банки у меня заранее вымыты, так что стерилизую я их конвейером--пока одну закатываю, следующая греется. Из этого количества вышло у меня ровным счётом 3 пол-литровые баночки. Даже на пробу не осталось.

В готовую стерильную банку накладываем кипящую и булькающую икру. Делать это нужно очень аккуратно. Который год делаю--и всегда зализываю после раны--плюётся и булькает, зараза, как раскалённая лава!

Итак--заполнила горячую банку, закатала, перевернула кверху попой, и взялась за следующую.

Морковь в икру я никогда не добавляю. Во-первых--боюсь, что из-за этого капризного овоща может банка взорвать, а во-вторых, как на мой вкус--именно такой состав ингредиентов в идеале схож на ТУ икру.
Показати повністю..

Сподобалось 0 людині
Вподобайка
Наливной пирог с сыром

Ингредиенты:

1,5 стакана муки,
1,5 стакана сметаны,
3 яйца,
3 ст.л. растительного масла,
соль по вкусу,
0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом,
150 гр. сыра.

Приготовление:
Взбить 3 яйца со сметаной, добавить растительное масло, соль, муку и соду, хорошо перемешать. Выливаем тесто в смазанную маслом форму половину теста, сверху выкладываем натёртый на крупной тёрке сыр и выливаем второй половиной теста. Выпекаем в духовке при 180С до готовности, около 40-50 минут.
Показати повністю..

Сподобалось 0 людині
Вподобайка
Как похудеть с помощью соды



Этот живительный коктейль должен быть приготовлен по таким пропорциям:
- Свежевыжатый сок половины лимона
- Половина чайной ложки пищевой соды
- ¼ л. воды

ЭТОТ НАПИТОК СЛЕДУЕТ УПОТРЕБЛЯТЬ В ТЕЧЕНИЕ 2-Х НЕДЕЛЬ, 1 РАЗ В ДЕНЬ, ЗА ПОЛЧАСА ДО ЕДЫ ИЛИ ПОСЛЕ ФИЗИЧЕСКИХ НАГРУЗОК. ПОСЛЕ ПРОХОЖДЕНИЯ КУРСА СЛЕДУЕТ СДЕЛАТЬ ПЕРЕРЫВ, КОТОРЫЙ ТАКЖЕ СОСТАВЛЯЕТ 2 НЕДЕЛИ. ЗАТЕМ КУРС МОЖНО ПОВТОРИТЬ.

Пищевая сода:
- Расщепляет жиры
- Способствует активизации обмена веществ
- Выводит токсины из организма
- Стабилизирует кислотно-щелочной и водный баланс в организме
- Улучшает приток кислорода к тканям

Помимо борьбы с жирами, пищевая сода ускоряет обмен веществ и выводит вредные частицы из организма. Всё это в комплексе благоприятно влияет на вес человека, поэтому натрий двууглекислый может стать вашим верным помощником в праведной войне с лишними килограммами.

Прежде чем принимать соду для похудения, следует проконсультироваться со специалистом и ознакомиться с противопоказаниями, приписываемыми этому веществу:
- Беременность и период лактации
- Заболевания кожи
- Сахарный диабет
- Повышенное давление
- Варикоз
- Опухоли и вредоносные образования
- Аллергия на натрий
- Желудочные заболевания (при их наличии лучше проконсультироваться с врачом перед употреблением)
Показати повністю..

Сподобалось 0 людині
Вподобайка