Вгору
за людьми
за відеозаписами
за блогами
за спільнотами
за аудіозаписами
Наталія ШемрайМакарук
Наталія ШемрайМакарук
Країна:
Україна
Місто:
Яремча
День народження:
Сімейний стан:
Показати детальнішу інформацію

Особиста інформація

Інформація відсутня.

Середня освіта

Країна:
Україна
Місто:
Івано-Франківськ
Школа:
Рік початку навчання:
1972

Рік закінчення навчання:
1983

Дата випуску:
1983
Клас:
б

Вища освіта

Країна:
Україна
Місто:
Львів
ВНЗ:
Факультет:
Форма навчання:
Денна
Дата випуску:
1988

Кар'єра

Країна:
Україна
Місто:
Яремча
Рік початку роботи:
1988

Життєва позиція


Головне в людях:
Ставлення до паління:

Ставлення до алкоголю:

Ставлення до наркотиків:


Шанувальники Наталія54
Світлини 27
Стіна 431

Сподобалось 2 людям
Вподобайка
2
Пляцок “Вишнева кора”

( Нові пляцки )

Підгледіла класний рецепт пляцка, хочу ним поділитися з вами. Готуймо разом.

Інгредієнти:

Горіхові коржі:8 білків,1скл.цукру,3 жовтки,200г кокосової стружки,200г посічених горіхів,200г родзинок,1б. дрильованих вишень(без кісточок),1ч.л. порошку для випічки,1ст.л. муки.

Бісквітний корж:5 жовтків,2 яйця,5ст.л. борошна,1ч.л.(неповна)порошку до печива,5ст.л. цукру,1п. ванільного цукру.


Крем:2 ванільні пудинги,1.5скл. цукру,2скл. молока,350-450г масла.

Шоколадна поливка:150г темного шоколаду,60г масла.

Желейний шар:2уп. вишневого желе(галяретки).

Рецепт пляцка

Для горіхових коржів збиваємо білки із цукром,додаємо жовтки,кокосову стружку,посічені горіхи,родзинки,порошок для випічки та муку.Печемо два коржі при температурі 180 градусів 30хв.

Для бісквіту збиваємо білки з цукром,додаємо жовтки,борошно з порошком для випічки і печемо один корж протягом 15хв. при температурі 180 градусів.Робимо шоколадну поливку: на водяній бані розтоплюємо темний шоколад із маслом.

Для крему пудинги розчиняємо в 1скл. молока, а другу склянку змішуємо з цукром і ставимо на вогонь.Постійно помішуючи, доводимо молоко з цккром до кипіння.Як закипить,вливаємо розчинені в молоці пудинги і заварюємо.Охолоджуємо і збиваємо з маслом.

Перемащувати так: бісквіт з обох боків змащуємо шоколадною поливкою,перед тим можна його просочити сиропом.На горіховий корж викладаємо крем,тоді вишні,опісля трохи крему,бісквітний корж,крем,вишні,крем та горіховий корж.

Для желе дві пачки вишневої галяретки розводимо в половині норми води, як вказано на упакуванні. Нагріваємо, охолоджуємо і зверху заливаємо пляцок галяреткою.
Показати повністю..

Сподобалось 2 людям
Вподобайка
2
Булочки с маком из слоенного теста.
500 г - слоенного теста
1 стакан мака
1 стакан кипятка
1 белок и (1 желток+1 ч.л.молока для смазывания)
0,5 стак.сахара
изюм — 100-150 грамм

Приготовление:

За это время необходимо, пока тесто размораживается, мак залить крутым кипятком и оставить для набухания.
Промыть и замочить изюм.
После того, как тесто разморозится — немного раскатать его или растянуть руками.
Взбить белок и сахар, добавить процеженный мак и размешать хорошенько.
Эту смесь нанести на тесто, посыпать изюмом и, если любите по слаще, добавить немного сахара.
Свернуть рулет, разрезать на небольшие кусочки, дать немного постоять.
Затем смазать желтком, смешав его с молоком и посыпать немного маком.
Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой и поставить, разогрев духовку до 180 градусов на 15-18 минут.
Замечательные булочки с маком из слоенного теста и совсем не трудоемкие!
Показати повністю..

Сподобалось 3 людям
Вподобайка
3
Сливовое чатни
Ингредиенты:

1 кг слив (венгерка),
300 г красного лука,
3-4 зубка чеснока,
200 г корня имбиря,
1 шт. красного острого перца,
100 г сахара,
3 ст. ложки яблочного уксуса,
1 палочка корицы,
3 бутона гвоздики,
1 ч. ложка молотого кориандра,
1 ч. ложка молотого душистого перца,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу,
50 мл воды.
Приготовление:

Сливы разрежь пополам, удали косточки и помести в кастрюлю с толстым дном.
Измельчи лук, чеснок, острый перец, имбирь и отправь к сливам.
Специи измельчи в кофемолке и также всыпь в кастрюлю.
Добавь в кастрюлю соль, сахар и воду, доведи массу до кипения. Затем убавь огонь и томи соус примерно 1 час до состояния густого джема. В конце влей яблочный уксус и перемешай.
Готовое чатни сними с огня. Для более длительного хранения разложи горячее чатни по стерилизованным банкам, закатай и помести в темное прохладное место.
Показати повністю..

Сподобалось 3 людям
Вподобайка
3
Дрожжевые пирожки с вишней в духовке

Из всех сладких пирожков, пожалуй, самыми вкусными являются дрожжевые пирожки с вишней, причем именно те, которые пекутся в духовке. Чтобы у пирожков с вишней тесто было воздушным, а начинка получилась густой и не вытекала, достаточно знать парочку маленьких хитростей, которыми я охотно поделюсь с вами в этом рецепте. Итак, внимательно читаем, а затем идем готовить потрясающие вишневые пирожки.)))

Дрожжевые пирожки с вишней в духовке - рецепт
(12 шт.)

дрожжевое тесто:
3 ст. муки в/с (500 гр.)
1 крупное яйцо
1/2 ст. воды + 1/2 ст. молока
3 ч.л. сухих дрожжей (25 гр. свежих дрожжей)
3 ст. л. сахара
3 ст.л. подсолнечного масла
щепотка соли
начинка:
600 гр. свежей или замороженной вишни
1 стакан сахара
1 ст.л. крахмала
украшение:
1 яйцо
Вишневая начинка для пирожков
Прежде чем заниматься тестом, подготовим вишни. Прежде всего, нам потребуются спелые вишни. Это могут быть свежие вишни или замороженные. Свежие вишни перебираем, моем, по желанию удаляем косточки. Замороженную вишню размораживаем, по желанию удаляем косточки.
Удаляем косточки у вишни
Но одним этим подготовка начинки не заканчивается, вишню следует проварить. Да, хотелось бы, чтобы все было попроще да побыстрее, но если в пирожки положить свежую вишню, то велика вероятность того, что начинка будет кислой, при этом вишневый сок непременно вытечет, а само тесто останется мокроватым внутри. Поэтому мой дружеский совет, не пропускайте следующий этап, это сохранит ваши нервы и гарантирует отличный результат)))))
Итак, вишни засыпаем сахаром, вишня пускает сок очень быстро. Буквально через полчаса мисочку с вишней ставим на огонь, варим 10 минут на слабом огне.
Варим вишню для пирожков
Обязательно пробуем, если вишня кислая, сахара может потребоваться больше. Выключаем огонь. Оставляем вишню остывать. Кстати, начинку для пирожков можно сделать заранее, также можно воспользоваться уже готовым вишневым вареньем.
Проваренную вишню откидываем на дуршлаг. Понятное дело, вишневый сироп не выливаем, это отличная пропитка для тортов, да и просто из вишневого сиропа можно сделать вишневый кисель или напиток.
Дрожжевое тесто для пирожков с вишней
Свежие дрожжи (или сухие пекарские) разводим в теплой смеси (1/2стакана молока + 1/2стакана воды). Температура смеси 40°С.
Тесто для пирожков с вишней - кладем дрожжи
Добавляем 1 ст.л. муки и 1 ст.л. сахара. Перемешиваем и ставим в теплое место на 30 минут.
Тесто для пирожков с вишней - кладем ложку муки
Благодаря теплой питательной среде дрожжи начинают быстро делиться, опара покрывается пузырьками и начинает увеличиваться в объеме.
Опара для теста
Через полчаса добавляем в опару еще 2 ст.л. сахара, 2,5 стакана просеянной муки.
Добавляем муку
Добавляем в тесто 1 яйцо, 3 ст.л. растительного масла и щепотку соли.
Добавляем яйцо
Замешиваем тесто. Затем тесто выкладываем на стол, посыпанный мукой, и начинаем тщательно месить. Муку добавляем по чуть-чуть, чтобы тесто не получилось слишком крутым. Вообще, дрожжевое тесто должно быть мягким и податливым, но при этом не липнуть к столу и рукам.
Тесто для пирожков с вишнями
Формируем из теста колобок, кладем в мисочку, накрываем чистой салфеткой и снова ставим в теплое место на 30-40 минут.
Приготовление пирожков с вишней
По истечении этого времени достаем увеличившееся в объеме тесто. Тесто делим на две части, а затем каждую часть на 6 кусочков.
Делим тесто на части
Из кусочков формируем толстенькие лепешки. На каждую лепешку кладем ложку вишневой начинки. Можно, конечно, положить и больше, но тогда сразу надо будет взять не 600 гр. вишни, а чуть больше.
Дрожжевое тесто и вишни
Сверху вишенок насыпаем немного крахмала, примерно по 1/4 чайной ложки на каждый пирожок. Именно крахмал удерживает вишневый сок внутри пирожка, не дает ему вытечь наружу.
Пирожки с вишней - кладем крахмал
Тщательно защипывая края, формируем пирожок.
Формируем пирожок с вишней
Пирожок с вишней кладем на противень швом вниз (противень предварительно застилаем пергаментом или смазываем растительным маслом). Если вы мастерица лепить красивый шов косой, то в этом случае кладем пирожки швом вверх. Затем формируем второй пирожок, третий и т.д.
Если хотите, чтобы пирожки с вишнями получились высокими, пухленькими, то располагаем их на противне довольно близко друг от друга, на расстоянии 1,5-2 см. Когда тесто подойдет, пирожки увеличатся в объеме и подопрут друг друга бочками.
Пирожки с вишней на противне
Противень с пирожками ставим в теплое место на 30 минут (поближе к горячей духовке).
Перед тем, как пирожки с вишней ставим в духовку, красим их взбитым яйцом.
Красим яйцом вишневые пирожки
Противень с вишневыми пирожками ставим в хорошо прогретую духовку (включаем заранее). Выпекаем 20-25 минут при температуре 170-180°С.
Пирожки с вишней в духовке
Располагаем противень в центре духовки, чтобы пирожки подрумянились и снизу, и сверху. Следим за выпечкой, т.к. духовки разные, возможно потребуется корректировка по времени или по температуре.
Пирожки с вишней
Румяные, красивые, благоухающие вишней пирожки вынимаем из духовки. Даем пирожкам остыть, зовем всех за стол. Правда, вам особо звать не придется, все и так сами сбегутся.
Показати повністю..

Сподобалось 1 людині
Вподобайка
1
Лимонный торт – классический рецепт

Основа классического лимонного торта – сочный бисквит с цитрусовым вкусом и ароматом. Распущенный на тонкие коржи, он пропитывается сметанным, заварным или любым другим кремом. А можно просто испечь тесто в форме для кекса и покрыть лимонной помадкой из 30 мл лимонного сока и 150 г сахарной пудры.

Итак, для классического лимонного бисквита нужно взять:
270 г сливочного масла;
300 г сахара;
10 г ванильного сахара;
7 яиц;
3 г соли;
50 – 60 мл лимонного сока;
измельченную цедру двух лимонов;
5 г разрыхлителя;
70 г крахмала;
300 г муки.

Замешивание теста и его выпечка пошагово:
Мягкое масло взбить с двумя видами сахара, добавив также лимонную цедру и сок. По одному вбить в масляную смесь яйца, продолжая взбивать все миксером. Заключительный этап замешивания – добавление сухих компонентов (муки, крахмала, разрыхлителя и соли).
Форму для выпечки смазать мягким сливочным маслом и присыпать мукой. Переложить в нее тесто и отправить выпекаться при 180 градусах. Чтобы бисквит полностью пропекся, может оставить его на 45 минут.
Для торта корж следует полностью охладить, затем разрезать на более тонкие пласты и прослоить кремом. В случае с кексом достаточно только покрыть его помадкой, пока он ещё горячий.
Показати повністю..

Сподобалось 1 людині
Вподобайка
1
Классический заварной крем на молоке

Классический заварной крем чрезвычайно популярен у домохозяек.
Чтобы его приготовить не понадобится большое число ингредиентов:
молоко – 500 мл
желтки – 4 шт
мука – 50 гр
сахар – 200 гр
ванилин – 1 гр

Поэтапное приготовление:
Для начала нужно взбить миксером или блендером яичные желтки с мукой, сахаром и ванилином. Можно и вилкой, но в этом случае сложнее добиться нужной консистенции.
В это время молоко кипятится и смешивается со смесью, приготовленной до этого.
Все это варится до готовности. По итогу должна получиться густая масса, напоминающая домашнюю сметану или майонез. Чем дольше варится – тем гуще будет.
Чтобы избавиться от комочков, можно пропустить крем через сито или марлю.
Готовый крем наносится на поверхность торта или добавляется к другим видам выпечки.
Показати повністю..

Сподобалось 1 людині
Вподобайка
1
Домашний творожный чизкейк

Этот рецепт домашнего творожного чизкейка я узнала совершенно случайно. Наверняка многие из вас даже не догадываются, что творожный чизкейк очень легко готовить в домашних условиях. В этом рецепте развею все мифы и расскажу вам, как приготовить чизкейк из творога быстро и довольно просто!

Ингредиенты:
мука — 230 грамм;
сливочное масло — 110 грамм;
разрыхлитель — 1 чайная ложка;
какао — 25 грамм;
сахарная пудра — 50 грамм;
молоко — 50 грамм.
Начинка:

творог — 250 грамм;
крем сыр — 250 грамм
яйца — 2 штуки;
сахарная пудра — 160 грамм;
кукурузный крахмал — 25 грамм;
цедра лимона — 1 столовая ложка.

Домашний творожный чизкейк. Пошаговый рецепт

Сначала необходимо просеять муку.
После чего муку пересыпаем в глубокую чашку, туда же отправляем разрыхлитель и сахарную пудру.
Все тщательно перемешиваем.
Масло предварительно нужно достать из холодильника, чтобы оно немного растаяло.
Подтаявшее масло, молоко и какао также отправляем в муку.
При замешивании теста добавляем еще немного молока.
Готовое тесто помещаем в морозильную камеру
Для приготовления начинки в чашку разбейте яйца — только желтки. Белки не выбрасывайте — они нам еще пригодятся. Туда же отправляем творог, крем сыр, сахарную пудру, цедру и крахмал.
После чего полученную смесь необходимо тщательно взбить.
Белки взбиваем до густой пены и добавляем к творожно-сырной массе. Перемешиваем.
Тесто натрите на терке. Высыпаем половину натертого теста в форму. Поверх теста выкладываем начинку и снова посыпаем оставшимся тестом.
Готовим при 180 градусах 45 минут.
После того как наш чизкейк будет готов, дайте ему остыть, затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
Показати повністю..

Сподобалось 1 людині
Вподобайка
1
РЕЦЕПТ ДНЯ:
Подвійний пляцок з абрикосами


Смачний та зовсім не складний у приготуванні пляцок – подвійний пляцок з абрикосами. Ніжний абрикосовий пудинг що лежить на шоколадній пісочній ковдрі та вкритий пухким білковим коржем… Безперечно такий рецепт вартий уваги.

Подвійний пляцок з абрикосами - інгредієнти
Для тіста:
Борошно – 1,5 склянки.
Какао – 1 ст.л.
Цукор – ¼ склянки.
Розпушувач – 1 ч.л.
Жовтки – з 4 яєць.
Масло – 100 г.
Сметана – 1 ст.л.
Для абрикосовї маси:
Абрикос – 1 кг.
Цукор – ½ склянки.
Вершковий пудинг – 3 упаковки.
Вода – ½ склянки.
Для білкового тіста:
Білки – з 4 яєць.
Сіль – щіпка.
Цукор – 1/3 склянки.
Олія – 1/3 склянки.
Молоко – ¼ склянки.
Борошно – 1 склянка.
Розпушувач – 1 ч.л.


рецепт приготування

Нижній корж
Змішуємо борошно, какао, цукор та розпушувач, додаємо порізане тверде масло, січемо ножиком, до утворення дрібної крихти. До масляної крихти додаємо жовтки та сметану, швидко замішуємо тісто.
Загортаємо тісто в харчову плівку, відправляємо на 30-40 хвилин в морозилку.
Дно форми (20х30) викладаємо пергаментом. Виймаємо тісто з холодильника, тремо на буряковій тертці, стараємось рівномірно розподілити тісто по усьому дну форми.
Випікаємо при 190 градусах 15-20 хвилин. Залишаємо охолоджуватись.

Абрикосова маса
Абрикоси миємо, виймаємо кісточку, знімаємо шкірку, складаємо в каструлю.
До абрикосів додаємо цукор, вимішуємо. Ставимо на найменший вогонь та прогріваємо до того м’якості абрикосів.
У воді розчиняємо пудинги, добре вимішуємо, щоб не було грудочок, виливаємо до абрикосів. Постійно помішуючи варимо до загустіння.
Даємо масі охолонути до кімнатної температури, перекладаємо на підпечений корж.

Білкове тісто
Білки збиваємо з щіпкою солі до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, добре збиваємо (на найбільшій швидкості міксера) після кожної порції цукру. Зменшуємо швидкість міксера до середньої, вливаємо тонкою цівкою олію та молоко (постійно збиваємо).

Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до рідкої маси. Акуратно вимішуємо за допомогою лопатки.

Виливаємо тісто зверху на абрикосову масу, вирівнюємо, ставимо у духовку, нагріту до 180 градусів, випікаємо 50-60 хвилин. Даємо охолонути в формі.

Смачного!
Показати повністю..

Сподобалось 1 людині
Вподобайка
1
Вітаю всіх АРХІТЕКТОРІВ з професійним святом!!!!!

Сподобалось 2 людям
Вподобайка
2